Perché andare
Usa questa guida per riconoscere il cibo locale piuttosto che inseguire una lista di ristoranti datati. Il vitello a fette cremoso con rösti è il piatto caratteristico della città, mentre salsicce, formaggi e cioccolato si adattano a tappe più brevi. Supermercati, panetterie e mercati possono rivelare prodotti svizzeri di tutti i giorni senza richiedere un pasto formale.
La storia completa
Zürcher Geschnetzeltes è il piatto più chiaro specifico della città: vitello affettato in salsa di panna e vino, comunemente servito con rösti croccanti. Rösti stesso è iniziato come una semplice preparazione di patate grattugiate e rimane un utile punto di riferimento attraverso i menu. Salsicce, carni secche e una vasta gamma di formaggi mostrano la più ampia tradizione alimentare svizzera di lingua tedesca, mentre piccoli gnocchi di noodle come i Chnöpfli appaiono come un altro accompagnamento sostanziale. Il cioccolato è un souvenir facile, ma le etichette e le informazioni del produttore contano più di un imballaggio elaborato. I negozi di alimentari di tutti i giorni possono essere informativi quanto i ristoranti, soprattutto per confrontare formaggi regionali, pane e prodotti stagionali. La ristorazione di Zurigo è abbastanza costosa da aiutare a decidere dove il pasto conta di più. Riserva il budget più grande per una specialità locale, quindi usa panetterie, sale alimentari o forniture per picnic per pasti flessibili vicino al lago.